面塑技艺非遗在烹饪教学中的传承与应用

【类型】期刊

【作者】 戴梦洁 

【关键词】 面塑；非物质文化遗产；教学；传承

【期刊名】 教育教学论坛

【内容提要】面塑非遗技艺作为国家级非物质文化遗产,一直是以民间师带徒为主的传承方式,但随着民间从事面塑技艺的手艺人越来越少,出现了断层危机。丰富面塑技艺的传承方式,是保护与弘扬面塑技艺的重要途径,近年来,面塑技艺非遗在职业教育中的积极开展传承,成效显著,通过提炼面塑技艺非遗的发展历程,探索面塑非遗在职业教育中传承方式,对于弘扬面塑技艺与文化具有重要意义。

【年份】2020

【ISSN号】1674-9324

【页码】345-346

【期号】第15期

【作者简介】戴梦洁（1993—），女，湖北黄冈人，助理讲师，现为湖南省商业技师学院烹饪学院中点专业教师，主要研究中点技艺与面塑技艺。

【获取全文】 文献详情